五、豉汁蒸排骨

　　原料：猪小排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2勺、姜、蒜、蚝油3勺、白糖1小勺、小葱、油。

　　做法：

　　1、排骨冲洗干净，在清水中浸泡10来分钟；豆豉剁碎。

　　2、锅中放少许底油，把剁好的豆豉放进去翻炒，下入葱姜蒜末，炒出香味后，关火。

　　3、浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去，放入1小勺白糖、2汤匙酱油、3汤匙蚝油，将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20分钟。

　　4、南瓜洗净去皮、去瓤，切块状，将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。

　　5、放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用。