夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒
夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角,脆嫩脆嫩的,用热水抄过之后,放些辣椒直接凉拌食用,酸辣爽滑,吃着过瘾。
【夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒】
主料:长豇豆250g 、
辅料:蒸鱼豉油3ml、盐3g、味精2g、红辣椒2根、大蒜4瓣、
步骤:
1.豇豆盐水浸泡20分钟,清洗干净,红辣椒2根
2.豇豆切段,红椒切丝
3.大蒜切末
4.豇豆开水焯熟,捞出冲凉控净
夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒
5.豇豆与红椒放入容器
6.加蒜末,盐,味精,蒸鱼豉油
7.拌匀
8.装盘
夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒
小贴士
豇豆在焯烫的时候少加一点盐,可保颜色碧绿,必须焯熟。
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2.提高机体免疫力
夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
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