在平时我们也会喝点鲫鱼汤，它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的也是鲫鱼汤只是其中多添加了紫苏，下面就和小编一起来看下紫苏鲫鱼汤的制作吧。

　　紫苏鲫鱼汤

　　材料： 鲫鱼250g，豆腐150g，鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g，料酒5ml，油适量，盐2g。

　　做法步骤：

　　1、鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜；洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净。

　　2、将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段；豆腐切成3厘米见方小块。

　　3、开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连），倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出。

　　4、锅内留少许底油，爆香姜片和葱段；将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏，待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块。

　　5、将鲫鱼豆腐倒进砂锅内小火慢炖15~20分钟即可，吃前调入少许盐。