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食欲不振开胃食谱酸菜鱼

来源:互联网 时间:2018-11-14 08:48 编辑:瑟吉欧 阅读() 手机版访问
导读:胃口差,没有食欲时,可以做道酸菜鱼,酸菜嫩口美味 ,配上鱼肉,汤汁麻辣纯正,让你食欲大开的,这道美食的做法,跟小编一起来学习吧!...

  胃口差,没有食欲时,可以做道酸菜鱼,酸菜嫩口美味 ,配上鱼肉,汤汁麻辣纯正,让你食欲大开的,这道美食的做法,跟小编一起来学习吧!

  【食欲不振开胃食谱酸菜鱼】

  主料:草鱼1条、酸菜100g、野山椒20g、

  辅料:油适量、盐3g、姜片10g、蒜片20g、花椒10g、干辣椒10g、淀粉5g、蛋清1只、料酒10g、糖5g、鸡精适量、胡椒粉适量、

  步骤:

  1.取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来

  2.刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成片备用

  3.片好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清和2克盐抓匀,腌制15分钟

食欲不振开胃食谱酸菜鱼

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  4.将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。

  5.锅内倒入稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入蒜、姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

  6.加入适量清汤或者开水,水的量要能没过所有鱼片,烧开。

食欲不振开胃食谱酸菜鱼

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  7.将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟,将鲜味熬出来,熬好以后的汤色会发白。

  8.将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深 盘盛出。

  9.烧少许热油浇在鱼片上即可。

食欲不振开胃食谱酸菜鱼

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  草鱼的营养价值

  草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5 -26.6克,脂肪1.4-8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对心血管病人很有益处。

  草鱼的食用效果

  1.促进血液循环

食欲不振开胃食谱酸菜鱼

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  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

  2.防癌抗癌

  草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

  3.滋补开胃

  对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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