鲫鱼汤的功效?喝鲫鱼汤健脾和胃
来源:互联网 时间:2018-04-09 09:20 编辑:admin 手机版访问
导读:鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多,营养价值很高。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用。...
鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多,营养价值很高。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用。
中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法,但鲫鱼是个例外,据《本草纲目》记载“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。
民间常给产妇炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用,非常值得推广。另外,鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。
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