材料准备：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；

　　做法步骤：

　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。（豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。）

　　3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。