【材料准备】腊鱼块大半碗、玉米油、酱油、萝卜干、豆豉、生姜、大蒜各适量，干辣椒3个，香葱碎少许

　　【做法步骤】

　　1、腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，然后控干水分;豆豉准备好;生姜洗净，去皮切丝;大蒜去皮切碎;萝卜干洗净;香葱洗净切碎;干辣椒剪成段。

　　2、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜末和干辣椒炒香。

　　3、放入豆豉，用小火炒出香味，再放入萝卜干炒匀。

　　4、放入腊鱼块炒匀，加入适量酱油调味。

　　5、将炒好的豆豉腊鱼块盛入大碗中，蒸锅水开后放入，用中大火蒸20分钟。

　　6、关火后，撒上少许香葱碎，即可上桌开吃。