立秋过后就是马上七月半了，七月半也称之为鬼节，在这一天里大部分的人都会去祭祖。在江西、湖南的一些地区，中元节是比清明节或重阳节更重要的祭祖日。

　　老醋花生

　　老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。

　　食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量。

　　做法：

　　（1）花生挑选干净，洗净控水。

　　（2）锅里添足油，油七成热时倒入花生。

　　（3）细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

　　（4）洋葱去老皮，切小丁。

　　（5）红尖椒洗净切碎。

　　（6）干净锅里倒入五汤匙陈醋。

　　（7）调入适量精盐。

　　（8）倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

　　（9）调入1/2汤匙味极鲜酱油。

　　（10）料汁晾凉后倒入炸花生。

　　（11）倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

　　蒜泥白肉

　　蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜，用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻，是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。

　　食材：五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量。

　　做法：

　　（1）锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

　　（2）加入料酒大火煮开。

　　（3）然后关小火焖煮至五花肉熟透。

　　（4）捞出冷凉切薄片。

　　（5）取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

　　（6）把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。