鸡翅根都喜欢烤、炖、红烧，虽说在餐桌上一直都很受欢迎，难免会吃腻了，换成清蒸，放点豆豉和泡椒，味道就大不一样；只需要腌一腌拌一拌，上锅清蒸二十分钟，一上桌分分钟被抢光；材料鸡翅根500克泡椒2个豆豉一汤匙料酒少许白胡椒粉少许葱姜少许生抽适量盐适量水淀粉少许蚝油少许做法

　　1准备鸡翅根，提前化冻

　　2鸡翅根洗净控水，放入料酒、葱姜、盐，一点点白胡椒粉、适量的生抽抓匀，腌渍30分钟

　　3准备泡椒和豆豉

　　4豆豉用清水略微冲洗一下，用刀背压扁，泡椒切圈

　　5腌渍后的鸡翅根挑出葱姜，放入豆豉、泡椒拌匀

　　6用一个较深的碗，放入鸡翅根，腌渍的汤汁一并倒进去

　　7开水上锅，中火蒸20分钟左右

　　8蒸好的鸡翅根，盘中会有很多汤汁

　　9鸡翅根另外装盘，汤汁放入锅中加少许的水淀粉烧开，浇在鸡翅根上即可

　　10上桌小诀窍鸡翅根腌渍时间越长越易入味，腌渍时间短可以用汤汁调味，若感觉汤汁味道较淡，可以再加一点盐调整