材料准备：

　　挂面150克；火腿肠50克；青瓜100克；鸡蛋2个；生姜；大蒜；醋；生抽；芝麻油；油辣椒（可不放）；

　　做法步骤：

　　1.青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液；

　　2.平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用；

　　3.煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；

　　4.将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；

　　5.将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。