材料准备：菜花200克，胡萝卜75克，鸡蛋150克

　　调料：大葱10克，姜10克，料酒10克，花椒10克，盐4克，味精2克，大豆油40克，猪油（炼制）20克

　　做法步骤：

　　1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

　　2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

　　3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。