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滑蛋豆腐的做法 滑蛋豆腐怎么做好吃

来源:中药360 时间:2017-02-21 13:41 编辑:zhongyao360 阅读() 手机版访问
导读:滑蛋豆腐是以豆腐为主要食材的一道美食,此菜营养丰富、香滑嫩软、老少皆宜!滑蛋豆腐的做法有哪些?滑蛋豆腐怎么做好吃!...

  滑蛋豆腐一:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油适量。嫩豆腐切小块,放在碗底;鸡蛋打匀,加少量的水继续努力打匀,加少量的盐;将蛋液浇在装有豆腐的碗里,碗口覆盖一层保鲜膜;锅里放凉水,鸡蛋羹上屉,大火烧开后,锅盖斜放,让蒸汽沿锅边流下去。蒸8~10分钟,如果是很深的盆,需要的时候要长一些。出锅后,撕去保鲜膜,香菜切碎,与生抽混合后,倒在鸡蛋羹上,加少量香油即可。

  滑蛋豆腐二:绢豆腐一盒、鸡蛋两个、胡萝卜丁、虾仁、豌豆各适量。豆腐切块;两个鸡蛋打散加凉开水,把上面的气泡用勺子捞走。鸡蛋液倒入盘中,放到锅里蒸,大火四五分钟即可。锅里倒入植物油,烧至七成热时加入配料煸炒,并加少量料酒及食盐。倒入豆腐块,加少量食盐,小心翻炒,避免豆腐被弄碎。起锅时加鸡精调味,倒入已经蒸好鸡蛋羹的盘中。

  滑蛋豆腐三:鸡蛋两枚、豆腐、胡萝卜、香菇、豌豆适量。盐、蚝油、水淀粉。豆腐、胡萝卜、香菇切丁,鸡蛋打成蛋液。开水蒸蛋,锅盖留少许缝,蒸8分钟,我一忙又忘记时间了,蒸了足足10分钟,周围已经起蜂窝了。在蒸蛋的空隙,蔬菜丁过沸水,沥干待用。锅里放少许水,烧开后加入豆腐丁,30秒后加入过了水的蔬菜丁。勾芡、浇在蒸好的蛋羹上!

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