材料准备：鸡蛋、料酒、肉丝等

　　做法步骤：

　　1.鸡蛋加盐打液，肉切丝用蛋清。料酒。淀粉腌15分钟，香菇切丝，葱切末;

　　2.爆香蒜末，下肉丝炒转白色，放香菇丝。雪菜煸炒，微加水。盐煮后收汁，撒葱花关火;

　　3.另取锅烧热，刷油，倒蛋液;

　　4.转小火，蛋液半凝固时放适量馅，一半蛋皮翻起覆盖另一半上，正反面金黄。