鲫鱼豆腐汤?教你如何做鲫鱼豆腐汤?
来源:互联网 时间:2018-04-10 10:07 编辑:admin 手机版访问
导读:鲫鱼含蛋白蛋丰富,配上豆腐一起烹饪,才使营养发挥到极致,也更适合人体完全吸收。若要把汤熬成白色,就要先把鱼皮稍煎一下,再加冷水熬制。...
鲫鱼含蛋白蛋丰富,配上豆腐一起烹饪,才使营养发挥到极致,也更适合人体完全吸收。若要把汤熬成白色,就要先把鱼皮稍煎一下,再加冷水熬制。适合孕妇催奶用。
原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄。
3、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色,开盖放盐,放豆腐。再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
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