苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。

　　苦瓜豆腐汤

　　营养价值：蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、卵磷脂、维生素B、C、E、钾、磷、钠、钙、镁、铁

　　食疗功效：清热解毒、润燥生津、降三高、润肠通便、利尿凉血

　　适宜人群：一般人群皆可食用禁忌人群：脾胃虚寒者

　　苦瓜豆腐汤所需材料

　　主要食材苦瓜 （ 150克 ）豆腐 （ 400克 ）

　　辅助佐料植物油 （ 适量 ）料酒 （ 适量 ）酱油 （ 适量 ）香油 （ 适量 ）盐 （ 适量 ）味精 （ 适量 ）淀粉 （ 适量 ）

　　苦瓜豆腐汤的做法

　　1苦瓜洗净，去瓤，切片；豆腐洗净，切片；淀粉加适量水调匀成水淀粉。

　　2锅置于火上，倒植物油烧热，略微降温后，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐片，用勺划碎，加入料酒、酱油、盐、味精煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

　　苦瓜豆腐汤的功效与作用

　　1苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

　　2豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

　　3苦瓜豆腐汤此汤具有清热解毒、润燥生津、降三高、润肠通便、利尿凉血的功效。