材料准备：

　　【食材】牛腩500克，胡萝卜2根

　　【调料】冰糖、老抽、香叶、姜片、陈皮、料酒、五香粉、盐、鸡粉各适量

　　做法步骤：

　　1、牛腩洗净，切成大块。

　　2、牛腩冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，待肉煮至7成熟左右捞出。

　　3、另外再烧一锅开水，放入烫过的牛腩。水一定要足够没过牛腩，再次开锅后撇去浮沫。

　　4、加入料酒、冰糖、香叶、老抽、姜片、陈皮和五香粉，用大火烧开后转中小火炖1.5个小时。

　　5、牛腩炖烂后加入食盐和鸡粉调味。

　　6、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入锅中和牛腩一同炖煮30分钟。

　　7、待萝卜变软入味后，转大火收汁即可。