炸三角的介绍：

　　炸三角是黑龙江地区一种有名的小吃，系用油酥面包带炸制而成。初时流行民间，后进入酒楼，并成为高档筵席中的名点。

　　材料准备：

　　面粉500克，熟猪油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。

　　炸三角的特色：

　　造型别致，色泽淡黄，层次分明，酥脆香美。

　　做法步骤：

　　首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。

　　炒勺放入一碗水。 加入一汤勺海鲜酱油烧开。

　　水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。

　　倒出晾凉。

　　晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末和一小勺盐，不要多，酱油量大会咸，口淡的不放也可以。拌匀

　　把韭菜切碎加入酱油糊中。

　　在淋一勺香油拌匀。

　　每个面剂子擀成圆薄饼后一切两半。

　　一半的小饼对折，切口线处捏紧。

　　可以捏出花边，好看又加固。

　　打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。

　　捏严。

　　可以包成糖三角或者我包的这个样子。

　　炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。炸到面皮焦黄，表面起泡就可。