做法大全

　　栗子焖鸡的原料：鸡半只（约500克）、栗子20粒

　　栗子焖鸡的配料：姜3片

　　栗子焖鸡的调料：生抽、糖、料酒适量

　　做法步骤：

　　1、鸡切块，用生抽，糖，油拌匀腌一会。

　　2、把去掉外壳栗子倒入热水中浸泡，拿一个剥一个，热水以烫手为宜。热水浸泡着容易去掉皮衣。

　　3、热锅少油把姜片爆香。

　　4、倒入调味的鸡块翻炒至变色。

　　5、加入栗子炒匀。放糖、盐或生抽调味。

　　6、加适量水焖煮。

　　7、盖上锅盖焖煮至收汁。

　　8、起锅，故意留多些汁，浇饭。

　　选购

　　选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

　　美食禁忌：

　　栗子：

　　糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

　　鸡肉：

　　鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。