菜谱

　　花样水晶冻

　　菜谱特色：

　　花样水晶冻加点熟油海椒、芝麻油、花椒油、大蒜、生抽、香菜、盐拌来吃更好吃。

　　营养价值：猪皮是个好东西，猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用

　　用料

　　猪皮 一斤半 红萝卜 毛豆

　　做法

　　1. 猪皮洗干净后放到锅中，加水，烧开，焯一下水

　　2. 焯过水后的猪皮，把多余的肥肉剔干净，这样弄出来的猪皮冻会比较干净

　　3. 将皮切成细丝，加两倍左右的水，放入蒸锅中蒸三四个小时，蒸到猪皮丝非常软烂，用筷子轻轻一夹就会断掉的程度就差不多了

　　4. 将猪皮汤放至温热，然后用纱布过滤一下，就会得到比较清澈的猪皮液了

　　5. 然后把胡萝卜用各种饼干模切花，这样再切一下就是蝴蝶了梅花切出后，用小刀把每个花瓣中间再刻一点下来

　　6.倒上猪皮液，冰箱里冷藏一夜就可以了