流连忘返的独特家乡味，在浙待着能吃到正宗的粤菜不容易，突然很想吃沙姜鸡，只能自己动手咯 打开美团居然发现没有沙姜这东西，执着的俺千里迢迢在淘宝从粤西买了两斤寄过来，收到后便开干

　　沙姜焖鸡的用料

　　新鲜鸡半只红葱头3颗

　　沙姜一小碗生抽适量

　　水适量

　　沙姜焖鸡的做法

　　步骤1

　　准备食材

　　步骤2

　　红葱头剥皮切块，沙姜刮皮切小块

　　步骤3

　　正宗做法应该是将红葱头和沙姜切碎，本人比较懒所以选了用果汁机打汁，这样沙姜味比较容易进入鸡肉，腌制时间大大缩短

　　步骤4

　　加些许水打到有部分汁即可，无需全部打汁

　　步骤5

　　鸡肉洗净沥水

　　步骤6

　　加入生抽搅拌，再将刚刚打好的沙姜红葱头倒入

　　步骤7

　　搅拌均匀，常温腌制15分钟左右

　　步骤8

　　夹几块沙姜红葱头出来热锅，因为使用不粘电热锅，鸡肉在焖的过程中会出油，热锅就没有加油

　　步骤9

　　倒入腌好的鸡肉加入适量清水，盖上锅盖开始焖，焖煮过程中试下味道，淡了点可以再稍微加点生抽或者盐 大部分粤菜都会在烹煮过程中加入少许白糖，生酮期戒糖的俺这里就省略掉了

　　步骤10

　　大概15分钟左右，看鸡肉熟透就可以出锅啦

　　步骤11

　　满屋子的沙姜香味，超满足

　　步骤12

　　这个时候能加碗白饭就完美了～ 能吃米饭的童鞋，勺点沙姜鸡汁淋在饭上，又是一大美味