梅童鱼的做法大全

　　清蒸梅童鱼

　　材料准备：梅童鱼四条、葱、姜、蒜适量、蒸鱼豉油小半碗、油一大勺、料酒一小勺等

　　做法步骤：

　　1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净

　　2.水姜和葱白部分切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上

　　3.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8、9分钟左右

　　4.去掉葱姜和盘子里的腥水，把去葱末蒜末干辣椒放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

　　5.一大勺油烧至八九成热，浇在鱼肉上

　　酥炸梅童鱼

　　材料：梅童鱼、面粉、淀粉、蛋液、盐

　　做法：

　　1、梅子鱼收拾干净，加葱姜、料酒，一点点盐拌匀，腌制30分钟左右;

　　2、将面粉、蛋液、淀粉，水拌成均匀的面糊;

　　3、油锅加热，将挂好面糊的小鱼放进热油中炸至金黄，沥油;

　　4、装盘即可。

　　五香梅童鱼

　　材料：梅童鱼、老抽、白砂糖、镇江香醋、五香粉

　　做法：

　　1. 梅童鱼清洗干净，去骨。

　　2. 所有调料混合均匀，放在小锅中小火熬制10分钟，制成卤汁。

　　3. 取锅加油热至6成，将梅子鱼炸制成金色捞出，浸在卤汁中三分钟捞出盛盘即可。