牛肉含有丰富的蛋白质，它含有的氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，而且能提高机体抗病能力，对身体来说是很容易吸收，非常有好处的。牛肉有很多做法，小编最喜欢的还是高压锅做的酱牛肉了。可是该怎么做呢？今天小编就来告诉大家高压锅酱牛肉的做法和技巧吧！ 我们先将牛腱子肉洗干净，期间多用清水浸泡几次，去除血水。然后将牛肉切成大块装好，然后把它和凉水一起倒入锅中。当牛肉在水中煮出浮沫后捞出，然后用凉水冲干净后把水沥干。然后再在清水中浸泡10分钟。

这个时候我们将花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果等香料包入调料包。

【步骤二】

在准备好一切后，我们把牛肉放入高压锅，倒入适量清水能覆盖牛肉为止。再把葱姜蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐等佐料和香料包放入锅中。关好盖子，开火熬制。

【步骤三】

在压力锅上汽后改小火，熬制20分钟后关火。这个时候等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖。这个时候，你可以尝一下汤的味道，根据水量不同，牛肉的咸味和颜色也会稍有不同。这个时候可以适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

【步骤四】

最后关火后不忙把牛肉捞起，让牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味，然后捞出牛肉，等牛肉冷了后逆着纹路切成片，就可以装盘使用了。这个可搭配调味汁食用更加美味。

以上就是小编总结的酱牛肉的超级美味又简单的做法，大家有学到吗？