营养价值

　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

　　食用禁忌

　　痰浊偏盛，腹部胀满，舌苔厚腻，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳积和寄生虫病 儿忌食；齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

　　红枣蜜豆的做法

　　材料：花豆200克 、红枣50克 、冰糖50克 、麦芽糖150克

　　做法：

　　1、将红枣、花豆洗净备用;

　　2、在锅内加入适量的水，把红枣、花豆放在锅内浸泡过夜;

　　3、加适量的水在锅内，开大火烧开，小火煮30-60分钟;

　　4、把煮熟的红枣、花豆沥干水;

　　5、把沥干水的红枣和花豆再倒回锅内，加入冰糖、麦芽糖;

　　6、开小火，并用筷子搅拌，使冰糖和麦芽糖溶化;

　　7、约半小时后，红枣和花豆粒粒都裹上了糖就可以关火了。

　　温馨提示：

　　1、可以用更省火的方法，就是材料不用浸泡，直接加水煮开后关火，放锅内浸泡一晚，第二天看豆子如果不够软，再加水煮至自已喜欢的软度;

　　2、如果不是用麦芽糖，全部用白糖也行，不过在最后煮的时候就要加上适量(约50毫升左右)的植物油。