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麦芽

【图片】麦芽的功效与作用|麦芽的食用方法【麦芽】专题麦芽为您推荐麦芽是什么|麦芽的功效与作用|麦芽的药理作用|麦芽的食用方法|麦芽的附方|麦芽的副作用等!麦芽具有消食,和中,下气的功效,主治食积不消,脘腹胀满,食欲不振,呕吐泄泻,乳胀不消等症状!

麦芽是什么

【异名】大麦蘖(《药性论》),麦蘖(《日华子本草》),大麦毛(《滇南本草》),大麦芽(《本草汇言》)。

【来源】为发芽的大麦颖果。植物形态详“大麦”条。

【性味】甘,微温。 《本草再新》:“味甘,性平,无毒。”

【用法用量】

内服:煎汤,3~5钱;或入丸、散。

麦芽的功效与作用

消食,和中,下气。治食积不消,脘腹胀满,食欲不振,呕吐泄泻,乳胀不消。

①《药性论》:“消化宿食,破冷气,去心腹胀满。”

②《千金·食治》:“消食和中,熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。”

③《日华子本草》:“温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破癥结,能催生落胎。”

④《医学启源》:“补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。”

⑤《滇南本草》:“宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。”

麦芽的附方

1、麦芽治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐卧不安:麦蘖一合,末,和酒服食,良久通转。(《兵部手集方》)

2、麦芽治病久不食者,可借此谷气以开胃,元气中虚者,毋多用此以消肾。亦善催生落胎。《本草正》

3、麦芽温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破癥结,能催生落胎。《日华子本草》

4、麦芽治脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参白术陈皮等同用,以增健脾消食之力。

5、麦芽用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

6、大麦芽和中消食之药也。补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,或饮食之不纳,中气之不利,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也。《本草汇言》

7、麦芽消食滞,化痞积,治小儿宿食不化,积滞痞块,面色萎黄,不思饮食,腹大膨胀。(《北京市中药成方选集》化积散)

8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。

9、麦芽治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)

10、麦芽补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。《医学启源》

11、麦芽消化宿食,破冷气,去心腹胀满。《药性论》

12、麦芽治脾虚不能消化水谷,胸膈痞闷,腹胁膨胀,日久不愈,食减嗜卧,日无味者。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)

13、麦芽治快膈进食:麦芽四两,神曲二两,白术、橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

14、麦芽治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦芽二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)

15、麦芽消食和中。熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。《千金·食治》

16、麦芽宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。《滇南本草》

17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30--120g。

18、大麦芽炒香开胃,以除烦闷。生用力猛,主消麦面食积,癥瘕气结,胸膈胀满,郁结痰涎,小儿伤乳,又能行上焦滞血。若女人气血壮盛,或产后无儿饮乳,乳房胀痛,丹溪用此二两,炒香捣去皮为末,分作四服立消,其性气之锐,散血行气,迅速如此,勿轻视之。《药品化义》

19、麦芽治积滞胀满。(《证治准绳·类方》化滞调中汤)

20、凡麦、谷、大豆浸之发芽,皆得生升之气,达肝以制化脾土,故能消导。凡怫郁致成膨膈等症,(麦芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。《本草求原》

麦芽的食用方法

麦芽

组成:炒麦芽30克,茶叶8克(炒焦)

制法:上二味用沸水冲泡10分钟,不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。

功效:消食健脾,利湿止痢。

主治:小儿痢疾、腹泻。

宜忌:因麦芽有回乳作用,故妇人哺乳期忌用。

出处:《家庭药膳手册》

麦芽山楂

组成:炒麦芽10克,炒山植片3克,红糖适量。

制法:以上药置杯中,加开水约250毫升,加盖20分钟后代茶温饮。1日2--3剂。

功效:消食化滞。

主治:伤食呕吐,脘腹胀满,嗳腐吞酸,食后即吐,吐出不化宿食,其味酸臭。舌苔白腻,脉滑。

按语:本方适用于饮食失节,食滞停积而致的呕吐。因食积中焦,使脾胃运化功能失常,中焦气机受阻,胃气上逆,食随气上,故呕吐酸腐,甚至吐出不化宿食。因中焦气机不畅,故脘腹胀满。其治应以消食化滞为主,食消滞化则呕吐自愈,方中炒麦芽消食和中下气。山楂消积散瘀。麦芽偏于消面食之积,山楂善消肉食之积。

出处:《北京卫生职工学院资料》

麦芽神曲砂仁

组成:大麦芽、神曲各20克,砂仁6克。

制作:上药加水适量煎煮,砂仁后下,取汁去渣。

用法:每日1剂,分2次服。

功效:健脾和胃,消食导滞。适用于食积暖气。

麦芽谷芽牛肚汤

材料:谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。

做法:

1、各药材及去核的红枣洗净,稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤洗净;牛肚洗净稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣洗净切片。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。

功效:中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功,兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用,既能健脾益气以治其本,又能养胃化滞以治其标,还有温补而不滞下的特点。

麦芽回乳汤

材料:大麦芽100克。

制法:把大麦芽洗净,入锅,加水,大火煮沸,改用小火煮30分钟,取汁。

用法:每天早、晚分饮。

功效:回乳消胀;对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。

麦芽山楂饮

材料:山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量,水600ml。

做法:

1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2、取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。

功效:消食化滞,健脾开胃。

主治:用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。

麦芽回乳茶

材料:麦芽100克。

做法:取生麦芽50克炒熟,与生麦芽50克,同放入沙锅中,加清水适量,煎熬后,泡焖10分钟,倾取清汁,代茶饮。

功效:消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。

禁忌:哺乳妇女忌服。

麦芽山楂炖瘦肉

材料:麦芽5钱,山楂5钱,荷叶2钱,灯心花3朵,瘦肉120克,盐适量。

做法:将瘦肉洗净切块,药材洗净浸泡一下,放入锅中煮熟,调味即成。

功效:有健脾消脂,利尿解毒的功效。

麦芽茵陈

材料:大麦芽、茵陈各50克,橘皮25克

制法:上方药量加大15倍,共研为末。每次用60--80克,置保温瓶中,冲入沸水适量,盖闷15分钟后,代茶频饮。每日1剂。

功效:疏肝理气,消食退黄,主治急、慢性肝炎后遗症,症见胸闷,腹部痞胀,食欲不振,肝区胀痛,每因情志抑郁而加重等。

宜忌:阴虚火旺证不宜服用。

按语:急、慢性肝炎后遗症所出现的症候群,隶属中医肝郁气滞证范畴。多因肝郁气滞、脾胃运化失健所致,治疗宜疏肝理气、消食健脾。方中大麦芽属消食药,《医学衷中参西录》认为生麦芽有疏肝解郁的作用,故宜用生品;配伍茵陈,清热利湿退黄,以荡涤余邪;橘皮性味辛温,行气健脾化痰。全方攻补并进,具有保护肝脏,促进肝细胞的恢复,调整全身免疫功能的作用。因此以理气疏肝为主,如阴虚,证见舌红少苔,口干欲饮,甚或盗汗,消瘦,则不宜应用。理气太过,势必使阴虚症状加重。

来源:《偏方大全》

神曲麦芽汤

组成:焦神曲、木瓜、麦芽各10克。

制作:上药加水适量煎煮,去渣取汁。

用法:每日l--2剂,分3次饮。

功效:消食导滞。适用于食积呕吐。

麦芽的临床应用

1.脂肪肝

麦芽玉米须茯苓各30g,生山楂何首乌白术当归赤芍各15g,柴胡黄芩牡丹皮陈皮青皮甘草各10g。每日1剂,水煎服,20日为1个疗程。曹书和共治疗50例患者,痊愈38例,显效8例,有效4例。

2.回乳

(1)炒麦芽30~90g,每日1剂,水煎早、晚空腹各服1次。刘光汉共治疗23例,般3日奶即回尽,少数需用5日。据观察,剂量越大,效果越快、越好。

(2)焦麦芽30g,枳壳6g,水煎服,效果很好。

3.浅部真菌感染

生麦芽40g,加入20%酒精100ml,在室温下浸泡1周,或密闭后于70°C~80°C温水中浸泡3~4日,取上清液滤过,得橙黄色液体备用。于患部外涂,每日早晚各1次,4周为1个疗程。马淑珍共治疗80例(手足癣35例,股癣30例,花斑癣15例)患者,痊愈(自觉症状消失,皮疹消退,直接镜检3次阴性)45例,好转24例,无效11例。

4.溢乳症

生麦芽100~200g,以文火煎汤,分3~4次服用;或脉安冲剂(每包含生麦芽和山楂各16g)每次2包,每日3次。邝安堃等共治疗单纯性溢乳症(不闭经)15例和闭经-溢乳症综合征患者18例,疗效显著。

5.乳腺増生症

麦芽50g,山楂、五味子各15g。每日1剂,水煎分2~3次服,10日为1个疗程。杨驰共治疗105例患者,经用药2~8个疗程,治愈46例,显效38例,有效14例,无效7例。

6.糖尿病

麦芽30g,生猪胰150g,加水1000~1200ml,煎成600~800ml,每次200ml,当茶温服,渴时即饮。王建中共治疗2例患者,均获痊愈。

7.流涎症

生麦芽、炒麦芽各120g。每日1剂,水煎至200ml,早晚各服100ml,30剂为1个疗程。古金光等用治因使用抗精神病药物氯氮平而引起的流涎症130例患者,总有效率达88.5%。

8.小儿急性黄疸型肝炎

基础方为茵陈15~30g,板蓝根6~12g,虎杖6~9g,云苓6~10g,泽泻6~9g,麦芽6~12g,郁金6~9g。每日1剂,水煎服。吴宏杰以自拟茵陈板虎汤治疗100例患儿,均获治愈。

9.治乳腺增生

麦芽50克,山楂、五味子各15克。水煎,去渣,取汁,温服。每日1剂,10日为1个疗程。

10.治手足癣、股癣

麦芽40克,75%酒精100毫升。将麦芽放入酒精中浸泡7天左右。用时外涂于患处,每日两次,连用30天。

麦芽的副作用

1、麦芽久食消肾,麦芽不可多食。《食性本草》

2、凡痰火哮喘及孕妇,切不可用麦芽。《药品化义》

3、豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子乌梅为之使。《汤液本草》

4、妇有胎妊者不宜多服麦芽。《本草正》

5、无积滞,脾胃虚者不宜用麦芽。《本草经疏》

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