脆皮腊排骨的做法 脆皮腊排骨怎么做好吃
导读:一道道的美食,看着就想吃,今天就和大家介绍一下这个美食:脆皮腊排骨的做法,做法简单,易学!切记要用小火慢炸,才会好吃!...
菜谱:脆皮腊排骨
主料:腊排骨
辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
做法:
1、把腊排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块,葱姜洗净切末,均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
2、把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水拌均匀成厚面糊,把腌制好的排骨在面糊里沾均匀
3、在均匀地拍上面包糠,轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
4、热锅凉油,油热5成下腊排骨,小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)捞起沥油
5、油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即可
小贴士:
鸡蛋面糊不能太稀了,要不沾不住面糊,太稠了排骨就会很厚的面糊
要小火慢炸
腊排骨一定浸泡去掉咸味
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