菜谱：彩椒爆鸡胗

　　营养价值

　　鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

　　食疗功效

　　消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

　　彩椒爆鸡胗的做法

　　材料准备：鸡胗300G，红，绿彩椒各半个,蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，生抽1汤匙,葱花蒜蓉各少许。

　　步骤：

　　1、鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，彩椒切小块。

　　2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻捞出沥干油分。

　　3、锅中留底油，待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香，随后放入彩椒块翻炒。

　　4、放入鸡胗，调入生抽和盐，转大火迅速爆炒片刻即可。