脆皮烤鸭的做法 脆皮烤鸭怎么做好吃
导读:脆皮烤鸭是一道美味的食谱,营养价值丰富,脆皮烤鸭的做法有哪些?脆皮烤鸭怎么做好吃!...
材料准备:
净鸭0.5只;椒盐;大葱;大蒜;姜;八角;小茴香;花椒;桂皮;香叶;
蜂蜜;糖;白醋;甜面酱;香油;盐;酱油;料酒;清水;
做法步骤:
1、选一个大盆,所有的腌料(椒盐;大葱;大蒜;姜;八角;小茴香;花椒;桂皮;香叶;盐;糖;酱油;料酒;清水)混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;
2、烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物(:蜂蜜和白醋按照2:1的比例),继续烤制;
3、鸭皮上色后,用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁;大约50分钟后,去掉锡纸,用上火再烤10分钟后取出。取出片成薄片,趁热蘸酱(甜面酱、香油、糖),包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食。
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