食材明细

　　主料小麦粉适量荞麦粉适量自制豆沙馅适量辅料酵母粉适量温水适量甜香口味蒸工艺一小时耗时高级难度

　　荞麦豆沙馅馒头的做法步骤

　　1荞麦粉与小麦粉混合在一起，比例是1:1。

　　2加适量酵母粉。

　　3分次倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

　　4活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。

　　5自制豆沙馅（之前发过做法），提前从冰箱里拿出来。

　　6发酵好了，加少许干面粉揉匀排气。

　　7分割成六个剂子，依次揉匀，我每个揉50下。

　　8按扁，放入一个豆沙馅儿。

　　9用虎口收紧。

　　10搓圆。

　　11依次做好所有的馒头坯子。

　　12入锅，二次发酵十五至二十分钟。

　　13大火上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。

　　14完美出炉！