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小麦胚芽能吃吗 小麦胚芽的食用禁忌

来源:中药360 时间:2019-01-10 11:52 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:现在可以买到的小麦胚芽或胚芽粉多为焙熟后的产品,因此其食用方法很多,比如入夏后很多人喜欢拌水果沙拉或蔬菜沙拉,不妨加点小麦胚芽。...

   时我们经常用来做面食的小麦面粉,都是把小麦胚芽除去后制成的,事实上,胚芽的营养占整个籽粒的90%。其中小麦胚芽里含30%的蛋白质,是非常好的植物蛋白,含人体必需的8种氨基酸。

  此外,小麦胚芽里的维生素E也很丰富,有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的作用,胚芽中所含的不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇浓度的作用。

  现在可以买到的小麦胚芽或胚芽粉多为焙熟后的产品,因此其食用方法很多,比如入夏后很多人喜欢拌水果沙拉或蔬菜沙拉,不妨加点小麦胚芽。

  当然也可以在牛奶或豆浆或者在煮粥或蒸米饭时加入1-2瓷勺小麦胚芽搅拌后食用,也可以在做面包、饼干、面条、蒸馒头时适量加入以增加营养价值。

  需要注意的是,制作小麦胚芽食品时不能使用高压锅,也不能加碱,以免其营养物质遭到破坏,另外,小麦胚芽最好密封低温保存。

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