食材明细

　　主料面粉300克水180克肉末适量辅料葱叶适量调料料酒适量盐适量生抽适量生姜粉适量咸鲜口味其他工艺十分钟耗时高级难度

　　东河肉饼的做法步骤

　　1面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。

　　2肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，搅打至上劲。

　　3香葱葱叶洗净，沥干水分，切成葱花。

　　4加入葱叶，盐搅拌均匀。

　　5醒好的面团直接搓长，切成大小合适的剂子。

　　6将面团按扁，包入肉馅。

　　7再用一片按扁的面团盖住肉馅，捏紧封口，盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。

　　8将醒好的肉饼稍微按扁一些。

　　9慢慢转圈拉扯面团，能拉多薄就拉多薄。

　　10平底锅刷一点点油，放入肉饼，煎至肉饼开始变得透明。

　　11翻面煎熟。