材料准备：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

　　做法步骤：

　　1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

　　2. 竹笋切去头尾；

　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

　　4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

　　5. 菜心洗争，切约2寸长段；

　　6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。