【材料准备】金针菇150克 鸡蛋1个，红辣椒、生抽、盐各适量

　　【做法步骤】

　　1、金针菇去掉根部洗净，焯水后捞起，沥干水分备用；

　　2、鸡蛋打散，红辣椒切成圈；

　　3、锅中油热，倒入鸡蛋，炒散之后盛起；

　　4、锅中留适量的油，放入金针菇，迅速翻炒；

　　5、倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀；

　　6、装盘，撒上辣椒圈点缀即可。