百合拌金针菇

　　工艺：拌

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 秋季养生调理 肺调养调理 益智补脑调理 心调养调理

　　主料：金针菇 200克 百合 50克

　　辅料：

　　调料：橄榄油 20克 盐 20克 各适量

　　制作方法

　　1. 将百合洗净，剥瓣，去粗部；2. 百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；3. 将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；4. 在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|

　　营养解析

　　金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

　　食物相克

　　金针菇：金针菇忌与驴肉同食。