豉椒炒海蟹

　　工艺

　　滑溜口味

　　豆豉菜谱类别

　　家常菜活血化瘀跌打骨折主料

　　海蟹

　　500克辅料

　　青尖椒

　　40克

　　鸡蛋

　　50克调料

　　豆豉

　　5克大葱

　　8克姜

　　10克植物油

　　40克味精

　　5克盐

　　10克胡椒

　　2克胡椒粉

　　5克推荐6麻辣7难易5时间6营养7减肥0养颜0食用中餐、晚餐

　　口感香辣鲜美，营养丰富。

　　豉椒炒海蟹的做法

　　1将蟹去盖、肺，肉切块。

　　2将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。

　　3锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

　　豉椒炒海蟹制作提示

　　1因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。

　　2海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。