豉椒炒鹅肠

　　工艺

　　熟炒口味

　　豆豉菜谱类别

　　私家菜滋阴健脾开胃补气补虚养身主料

　　鹅肠

　　200克

　　青尖椒

　　100克调料

　　大葱

　　15克白皮大蒜

　　5克豆豉

　　10克植物油

　　30克豌豆淀粉

　　5克酱油

　　5克香油

　　5克推荐6麻辣2难易7时间7营养6减肥2养颜2食用中餐、晚餐

　　豉椒炒鹅肠的做法

　　1将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；

　　2辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；

　　3大蒜去皮洗净剁成蒜茸；

　　4葱洗净切段；

　　5淀粉加水适量调匀成湿淀粉；

　　6用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；

　　7溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。