清炒茭白芦笋|芦笋茭白炒豆干的做法
导读:美国总统奥巴马访华时,清炒茭白芦笋是国宴菜单之一,看看这道菜有什么不一样的地方吧!今天小编就告诉你茭白炒芦笋的不同做法!...
“远看一棵草,近看大肚皮阿嫂。”这个谜语的谜底,便是刚刚在菜场里露脸不久的茭白,美国总统奥巴马访华时,清炒茭白芦笋是国宴菜单之一!它的做法你想知道吗?
芦笋茭白炒豆干的做法
主料:豆干150g茭白200g芦笋200g
辅料:葱蒜适量 油适量 盐适量 料酒适量 花椒适量 生抽适量 水适量 蒸鱼豉油适量 鸡精适量
烹饪制作过程
1水烧开后加入盐
2加入油
3放入芦笋焯熟
4变色后捞出放入冰水中
5加入搅拌焯熟
6放入凉水中
7蒜切片,葱切段备用
8锅烧热后加入花椒爆香
9加入葱和蒜片爆香
10加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11加入料酒
12加入盐
13加入生抽
14加入适量水
15加入鸡精
16加入蒸鱼豉油,翻炒入味即可。
清炒茭白芦笋的做法
1.芦笋洗净,削去根部的老皮切成段,茭白剥去外皮,切成和芦笋差不多大小的段;
2.热锅并倒入少许油,同时倒入芦笋段和茭白段翻炒;
3.淋入一点点水,盖盖焖1-2分钟;
4.开盖继续翻炒,调入盐,并淋入少许水淀粉,翻炒至收汁即可。
小贴士
1、焯菜的水中加入盐和油,可以保证菜颜色碧绿。
2、先把红萝卜下锅煸炒,茭白和芦笋宜熟,后放入锅中煸炒。
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