什么是芦笋？恐怕有的朋友还不知道吧。芦笋在国内的应用比较广泛，它被公认为国际蔬菜，是世界十大名菜之一。因为芦笋的功效与作用比较多，因此越来越受到保健者们的喜爱。芦笋的营养价值非常高，食用方法多种多样，而且它的抗癌效果十分惊人，因此是它被誉为抗癌最佳食物。那么芦笋的功效与作用还有哪些呢？

芦笋具有鲜美芳香的风味，所含的膳食纤维柔软可口，常食能够增进食欲，促进消化。相关研究发现，芦笋中蛋白质的组成具有我们人体所必需的氨基酸，其含量比例非常符合人体的需要，无机盐元素中含有比较多的钼、硒、锰、镁等多种微量元素，还含有很多以天门冬酰胺为主的天门冬氮酸。芦笋中还含有丰富的VA、VC以及钾和锌。所以说芦笋的功效与作用比一般的竹笋要高。

营养健康 | 芦笋的功效与作用

去燥养生、防癌

芦笋是我们生活中常见的一种蔬菜，其中富含多种营养物质，在多种疾病的预防与治疗中发挥着非常好的药理功效。芦笋中所含的甾体皂苷是人体生物活性的主要表现物质，研究发现芦笋中就分离出的甾体皂苷单体就有十多种。被媒体报道的几种甾体皂苷单体在预防肿瘤和治疗肿瘤方面有非常大的作用，所以经常吃些芦笋可以有效预防各种肿瘤的发病几率。

清口解腻、减肥

天气越来越热了，我们穿得比较少，也是显身材的季节。由于冬天吃的比较多运动的比较少，因此身上的肉肉就悄悄得长出来了，每到夏天不少爱美的MM朋友已经开始自己的减肥行动。在这里，给大家推荐一道可以减肥瘦身的好食材，那就是芦笋，芦笋的功效与作用比较多，它可以有效的帮助减肥者们减肥。减肥期间除了适量的运动，还可以在晚餐中适当的改为减肥晚餐，芦笋配上各种杂粮粥，是减肥晚餐的最佳选择。

保护血管、降脂

芦笋的功效与作用除了以上两种，它还能够保护血管、降脂。相关实验证明，用高脂饲料饲来喂养小鼠，一段时间后小鼠患高脂血症；然而同时加喂定量的芦笋食品，却观察出芦笋对高脂血症的影响也比较大。结果表明芦笋可以有效抑制血脂以及肝脂的上升，并且对高血脂症具有一定的治疗作用。芦笋还具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点，因此经常食用还可以预防便秘。

营养健康 | 芦笋的食用方法

芦笋的功效与作用就给大家介绍到这里，下面给大家推荐几款芦笋的家常制作方法，让你在家都能够吃到新鲜可口的芦笋。

凉拌芦笋

材料：芦笋、姜、精盐、味精、香油

1、先将芦笋洗净，去除老根部分，用开水焯熟，装盘以备用；

2、姜切成末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。

该菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的食用特点。在做的时候值得大家注意焯芦笋的时间不宜太长，焯过以后应该马上用冷水冲泡，否则不脆，从而影响了芦笋的口感。

芦笋汤

材料：芦笋、海米、蘑菇、精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油

1、首先将芦笋洗净后去掉老根，然后切成寸段以备用；

2、海米用温水泡软，把蘑菇切片；

3、锅内倒入高汤烧开，调好味以后，分别放入芦笋、海米和蘑菇一起烧开后即可装碗。

该汤具有汤鲜味美，营养价值丰富的特点。芦笋的食用方法有这么多，赶快回家做一做吧。