茄汁芦笋的做法 茄汁芦笋是怎么做的
茄汁芦笋
工艺:烧
口味:酸甜味
菜系:上海菜
功效:上海菜 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理 防癌抗癌调理
主料:芦笋 400克 油面筋 50克
辅料:
调料:盐 2克 花生油 30克 白砂糖 2克 味精 2克 料酒 2克 淀粉(豌豆) 5克 番茄酱 30克 香油 10克 各适量制作方法
1.芦笋开罐沥去水分,每条芦笋切成三段,再切斜刀片;2.油面筋切成小方块;3.炒锅中下熟花生油30克,烧至六成热放入番茄酱煸炒;4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。
口感
清鲜嫩滑,酸甜适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
食物相克
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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