芦笋300克

　　辅料葱1大勺，蒜1大勺，蚝油1/2小勺，红尖椒1个，蒸鱼豉油2大勺，植物油2汤匙做法步骤：

　　1.芦笋洗净，去老皮和根

　　2.放入开水中煮熟捞出

　　3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉，避免变黄，然后沥干水分码盘备用

　　4.炒锅烧热倒植物油，油温5成热后放入葱末爆香，然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火

　　5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上

　　6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面

　　7.最后浇上适量滚油炝出香味即可

　　烹饪技巧

　　1、芦笋的外皮和根部较硬，烹调前须去掉以免影响口感；

　　2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替，酱油一般都比较鲜，所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂，以免适得其反影响味道；

　　3、最后浇上去的热油温度要高一些，这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来。

　　功效：

　　防癌，清热利尿，健脑