葱油芦笋怎么做好吃 葱油芦笋的制作步骤
导读:没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替,酱油一般都比较鲜,所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂,以免适得其反影响味道;...
芦笋300克
辅料葱1大勺,蒜1大勺,蚝油1/2小勺,红尖椒1个,蒸鱼豉油2大勺,植物油2汤匙做法步骤:
1.芦笋洗净,去老皮和根
2.放入开水中煮熟捞出
3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉,避免变黄,然后沥干水分码盘备用
4.炒锅烧热倒植物油,油温5成热后放入葱末爆香,然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火
5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上
6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面
7.最后浇上适量滚油炝出香味即可
烹饪技巧
1、芦笋的外皮和根部较硬,烹调前须去掉以免影响口感;
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替,酱油一般都比较鲜,所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂,以免适得其反影响味道;
3、最后浇上去的热油温度要高一些,这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来。
功效:
防癌,清热利尿,健脑
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