红油牛肚领

　　工艺：拌

　　口味：香辣

　　菜系：家常菜

　　功效：补虚养身调理 家常菜 气血双补调理 营养不良调理

　　主料：牛肚 350克

　　辅料：

　　调料：辣椒油 15克 料酒 5克 盐 3克 白砂糖 3克 鸡精 3克 大葱 5克 香油 5克 姜 4克 各适量制作方法

　　1.牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净；2.煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时；3.将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中；4.葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。