材料准备：

　　猪手：1个姜：适量黄酒：适量 沙姜：1块香菜：1条大葱：1/4节

　　指天椒：少许生抽：适量油：适量 泡白云猪手的白醋汁：适量

　　做法步骤：

　　1、先制作白云猪手：将猪手切成适宜入口的形状，汆烫后备用。

　　2、在水里加姜和黄酒，放入猪手煮20分钟后关火焖20分钟，最后放入冷水里降温到冷。

　　3、白云猪手汁：将适量的白醋，糖，水，盐按照2：1：1：1进行调配，搅拌均匀。

　　4、最后猪手泡在汁里加姜片，放过夜让其入味；将沙姜去皮切碎，用少许油炒香。香菜洗干净切段，大葱切细丝，将以上材料搅拌均匀后淋在猪手上即可。