材料准备：猪蹄、冰糖、料酒、酱油和少许白糖

　　做法步骤：

　　1.两个猪蹄入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

　　2.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。

　　3.倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。

　　4.加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。