很多人都认为冬瓜是夏季的时令蔬菜适合在夏季吃，可是，冬季可要适当的吃点冬瓜。冬季干燥，内热散不出来，疖疮，脓包之类的容易出来横行。那不用怕冬瓜可以帮你解决烦恼。在《本草衍义》冬瓜有记载：患发背及一切痈疽，削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。下面小编就介绍一款冬瓜汤的做法：

　　蛋皮饺子冬瓜汤

　　主料：虾仁、冬瓜。

　　辅料：鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。

　　调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。

　　烹制方法：

　　1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。

　　2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。

　　3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。