咸骨粥是广东的特色粥，经过腌制的猪骨甘香鲜味，猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，营养丰富，此粥还具清热滋补的功效。

　　原料：

　　猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。

　　做法：

　　1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制。

　　2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起。

　　3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用。