花生米大枣烧猪蹄

　　【原料】猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许，盐适量。

　　【制作】

　　1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

　　2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

　　3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

　　【功效】滋补肾阴，补血益气。

　　【适用于】贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症。