欢迎访问中药360www.zhongyao360.com
当前位置:首页 >> 制作达人 >> 卤煮火烧的几种做法 哪种方法更好吃呢

卤煮火烧的几种做法 哪种方法更好吃呢

来源:中药360 时间:2020-11-18 02:17 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:煮锅内加入适量的水,加入调料和葱姜,然后把豆腐丝放进去,因为豆腐丝膨胀,一次无法全部加入。...

   卤煮火烧的做法

  主料:猪小肠,五花肉,猪肺,豆腐,面粉。

  辅料:八角,桂皮,香叶,肉蔻,辣椒,花椒,葱,姜,腐乳,豆瓣酱,酱油,冰糖。

  卤煮火烧的做法

  1.将猪小肠和猪肺清洗干净。

  2.洗净的小肠放入冷水锅中。

  3.大火烧开,煮至10分钟后捞出。

  4.再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。

  卤煮火烧的做法

  5.豆腐切成大三角。

  6.下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。

  7.将面加入清水揉成软硬适中的面团,饧至1小时。

  8.面团分钟小面团后按扁。将面饼放入煎锅中。

  9.烙成两面结痂即可。

  10.准备好卤煮所用的材料。

  11.将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。

  12.香菜洗净切成段备用。

  13.猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中,加入清水,大火烧开。

  14.再次撇去血沫。

  15.加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后

  16.再加入炸豆腐,煮至30分钟。

  17.将火烧放入锅中,继续小火煮30分钟,煮至猪肠软烂。

  18.把煮烂的肠子切成小段,猪肺切成片,火烧切井字刀,炸豆腐切成片。

  19.全部切好后放入大碗中。

  20.浇上蒜汁。

  21.再浇上原汤。放上香菜。

  22.喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。

  卤煮火烧的做法

  卤煮豆腐丝

  主料:豆腐皮(千张)可以大量晾晒

  配料:葱 姜

  调料:酱油 老抽 冰糖 香叶 白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁香 豆蔻 草蔻 肉蔻各适量

  卤煮豆腐丝的做法

  1.豆腐皮若干,我家是大量买,一次性晾干,分次使用。

  2.将豆腐皮切丝。

  3.也可以做豆腐结来吃,做豆腐结,要切稍宽的条。

  4.切开的长条展开来。

  5.将豆腐条打个结扣就可以了。

  6.晾晒中的豆腐结合豆腐丝。

  7.晒干的豆腐丝,用不完的可以用塑料袋装起来。

  8.炒锅放宽油,加热。

  9.油温要高,如果无法掌握温度,先放入一个进去试试,如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来,说明油温可以了。

  10.将豆腐丝,下锅,会迅速膨胀起来。

  11.一次不要放入太多,分次进去炸制。

  12.煮锅内加入适量的水,加入调料和葱姜,然后把豆腐丝放进去,因为豆腐丝膨胀,一次无法全部加入。

  卤煮火烧的做法

  13.煮制中途,等放进去的豆腐丝塌下去的时候,打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。

  14.电压力锅用时大致20分钟时间,煮好后不必捞出,让豆腐丝浸在汤汁里入味,等吃的时候再捞。

  15.装盘食用或者夹饼吃,随意。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation

国家中医药管理局 中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局 中国中医药 CECA中国电子商务协会 中国互联网协会 经营性网站备案信息

关于我们 | 会员注册 | 联系我们 | 广告服务 | 人才招聘 | 网站律师 | 友情链接

Copyright © 2010-2020 www.zhongyao360.com All Rights Reserved