做法二

　　主料：牛肉150克

　　配料：小洋葱半个葱姜黄瓜淀粉

　　调料：盐生抽蚝油胡椒粉烹调油亨氏蕃茄酱

　　教您茄汁小肉丸的家常做法，茄汁小肉丸怎么做好吃

　　1、准备材料

　　2、先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。

　　3、牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。

　　4、不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。

　　5、加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。

　　6、搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。

　　7、烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，

　　8、小火将丸子煮熟。

　　9、连同汤汁一起养在碗里。

　　10、黄瓜切丁，葱白切段。

　　11、取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽加上水和淀粉调成芡汁。

　　12、炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。

　　13、稍炒后放入肉丸。

　　14、将芡汁分次淋入锅中，。

　　15、出锅了。

　　小贴士：

　　1、肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。

　　2、成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。