材料准备：西瓜皮100克，瘦肉80克，干香菇25克，青红辣椒各30克

　　调料：植物油8克，盐5克，鸡精2克，生抽5ml

　　做法步骤：

　　1， 用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。

　　2， 锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。

　　3， 瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。

　　4， 大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。