葱爆羊肉丁的做法 葱爆羊肉丁怎么做好吃
导读:家常菜谱葱爆羊肉丁的做法大全,中药360网通过不一样的方式教您葱爆羊肉丁怎么做,如何做葱爆羊肉丁才好吃!两种做法任君挑选!
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葱爆羊肉丁的做法大全
做法一
主料
瘦羊肉 (400g)辅料大葱 (2棵(150g)) 鸡蛋清 (1枚)
做法及步骤
1、大葱洗净留葱白(约100g),斜着切成3cm长的段;取一小碗,先加入1/3大匙(=1小匙,3g)马铃薯淀粉和2大匙(30mL)水搅拌均匀,再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食盐和生抽调成味汁;
2、将羊肉浸泡出血水清洗干净,切成约1.5cm大的丁;
3、羊肉丁放入盆中,加入2大匙花雕酒用手抓匀,腌制10分钟去除膻腥;
4、先将2大匙马铃薯淀粉加入2大匙(30mL)水搅拌均匀,再加入1小匙食盐和1/2小匙白砂糖,最后和鸡蛋清一起加入羊肉丁中抓匀,腌制20分钟入味;
5、油锅烧至六成热(160~180℃),放入腌好的羊肉丁用筷子迅速拨散;(有经验的一看油锅就知道)
6、炸30秒,捞出、沥油待用;
7、炒锅加色拉油,大火烧至五成热,放入葱段爆香;
8、再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均匀,加入味汁调味并勾芡;
9、最后淋入香油,即可出锅。
10、一盘可口的葱爆羊肉丁出锅了。
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