雪菜肉丝面：

　　煸炒过的肥肉丝炸出肉香，再加雪里蕻拌匀，最后加瘦肉一起翻炒制成浇头，放在煮好的汤面上，味道极好。

　　做法一

　　主料 梅头肉1块面条（生）1把

　　辅料 雪菜1碗

　　调料 色拉油适量 酱油适量 姜适量 料酒适量

　　雪菜肉丝面的做法

　　1.梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好

　　2.雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水

　　3.锅热以后倒油，加入肉丝炒熟

　　4.然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出

　　5.然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀

　　6.把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了

　　做法二

　　主料 面条 (适量) 雪菜 (适量) 肉丝 (适量)

　　1雪菜一袋，取出用水洗一下。

　　2把洗好的雪菜切成末。

　　3猪肉切成丝。

　　4把肉丝用盐、料酒、嫩肉粉、酱油腌一下。

　　5葱姜蒜切好备用。

　　6锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

　　7放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒。

　　8加入水，煮。

　　9浓汤宝一盒，放入锅中，同时加入盐调味。（浓汤宝的量看你锅里水的量，水多加一盒，不多加半盒。）

　　10煮一锅面条。

　　11面条熟后，过下凉水。

　　12煮鸡蛋一个。

　　13将煮鸡蛋去皮，一切两半。

　　14将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！

　　小窍门：

　　家中要是有高汤，就不用放浓汤宝了，直接加入高汤，味道更加鲜美！如果既无浓汤宝、也没有高汤，那就多放鸡精。